私たちの想い

ニッポンハム ヘルスケアOnline
立ち上げの想い

私たちニッポンハムグループが
お届けする商品の多くは、
生命（いのち）の恵みによって
生み出されています。

その生命(いのち)の恵みを大切にし、
そこに秘められた力を
最大限に活用しながら、
健康寿命の延伸と生活の質向上の
一助になっていきたい。

• ニッポンハムグループの
  健康(食品)への想い
• 日本ハム(株)中央研究所
  について
• 日本ハム独自の
  機能性素材
• 安全、安心の品質保証

ニッポンハムグループの
健康(食品)への想い

食べる喜びを届けることで
楽しく健やかなくらしへ

もっと自由に、
もっと楽しく、健康に

食を通じておいしさの感動と健康の喜びを届け、世界中の人々と分かち合いたい。

ニッポンハムグループは、企業理念に「食べる喜び」を基本のテーマとして掲げています。「食べる喜び」とは、食を通してもたらされる「おいしさの感動」と「健康の喜び」を表しており、全ての事業活動における原点となる言葉です。ハム・ソーセージの製造販売から始まったニッポンハムグループの事業は今、生産から手掛ける食肉、様々な加工食品や水産品、乳製品、健康食品など、あらゆる食の領域へと広がり、食が持つ新たな可能性を切り拓き続けています。
時代の移り変わりとともに人々のライフスタイルも変化し、食はますます多様化。健康への意識も、一段と高まっています。そうした中、ニッポンハムグループは2021年4月、SDGsの達成年度である2030年に向けて 、さらなる「食べる喜び」の実現を追求するためのマイルストーンとなる、Vision2030「たんぱく質を、もっと自由に。」を策定しました。
これからも加速するであろう食の多様化へはもちろん、世界中の人々の健康にいかに対応していくか。ニッポンハムグループは様々なニーズに応える商品の開発とサービスの提供を通じて、豊かな食生活を創出し、人々の健やかな暮らしに貢献していくことが使命であると考えています。そして、「おいしさの感動」と「健康の喜び」を、世界中の人々と分かち合っていきたい。それが、食の領域で事業活動を行うニッポンハムグループの想いです。

MESSAGE 研究を、研究で終わらせない。

もっと人々の健康に、役立つものを。

日本ハム(株)中央研究所 所長
岩間 清

ニッポンハムグループで製造している商品は、牛肉や豚肉、鶏肉などの食肉が多く使われています。その生命(いのち)の恵みを大切に想い、そこに秘められた力を最大限に活用して世の中の役に立つものへと変換させていくために、日本ハム(株)中央研究所では日々研究を進めています。新たな有効成分や効果を発見することが一つのミッションですが、そこからどうすればもっと人々の役に立てるか。研究を研究で終わらせることなく、健康を軸とした商品やサービスの開発、提供も私たちの使命だと考えています。

「人は食べることが健康への第一歩」だと思っています。食べることは日々の行動であり、口に入れ栄養として摂取することから健康は始まります。おいしく味わい、満足できて、そして健康にも役立つことができる。そこが薬品とは違う、食の分野で事業を展開しているニッポンハムグループだからこそ提供できる価値です。
健康への考え方も様々で、心の健康や体の健康、捉え方も人によって異なります。世代によっても健康への感じ方は変わるでしょう。そうした生活者の視点から健康を考え、「おいしさの感動」と「健康の喜び」を追及していきたいという想いもニッポンハムグループならではの考え方です。私たち日本ハム(株)中央研究所は、世の中を変えるさらなる研究成果を出すとともに、これからも人々の生活と健康に役立つ商品やサービスをお届けしていきたいと強く思っています。

日本ハム(株)中央研究所について

探求を重ねる一日、一日が、
より良い健康をたぐり寄せていく。

お肉に秘められた力を見出し、健康食品というカタチで社会に提供しています。

日本ハム(株)中央研究所は、ニッポンハムグループの中核研究機関として様々な研究に取り組んでいます。その主たる目的の一つは、お肉由来のさらなる健康機能を見出すことです。豚や牛、鶏といったお肉はたんぱく質の貴重な供給源であり、摂取することで人々の健康に役立つものとしてフィーチャーされてきました。しかし一方で、飽食の時代となった現代においては脂やカロリーが気になるといった声もあり、お肉の摂取を避けている人々もいます。私たちはそうしたイメージを払拭し、お肉の素晴らしさを再認識してもらうとともに、お肉を通じて人々の健康にいっそう寄与していきたいと考えています。
また、お肉と言っても、それだけが研究対象ではありません。内臓をはじめ、生命(いのち)の恵みを余すことなく活用し、健康に繋がる新たな有効成分を創出するための探求を続けています。それらの研究成果を健康食品というカタチで社会に提供し、世界中の人々の健康寿命の延伸とQOL（Quality of life／生活の質）の向上による豊かな暮らしを実現していきたい。その一助となることが日本ハム(株)中央研究所の研究であり、健康食品の開発に取り組む原点にある想いです。

日本ハム独自の機能性素材

イミダゾールジペプチド

イミダゾールペプチド(イミダ)は、アンセリンやカルノシン、バレニンを代表するジペプチドの総称であり、牛・豚・鶏などの代表的なお肉中の遊離アミノ酸・ジペプチドのうちでも、非常に多く含まれる成分です。人間の筋肉の中には主にカルノシンが、鳥類や魚類には主にアンセリンが存在しています。イミダには抗酸化能や緩衝能があることから、日本ハム(株)中央研究所では鶏肉からイミダを抽出し、20年以上の歳月をかけて研究を進めてきました。

安全、安心の品質保証

安全と安心を実現する品質保証体制。
原料を自ら生産飼育しているのも、強み。

日本ハム(株)中央研究所では、ニッポンハムグループの品質保証体制に基づく品質管理を遂行しています。商品の発売前に原材料の安全性や表示・規格の法令への適合を行う「安全審査」。ニッポンハムグループの品質保証担当者が国内外の生産地、製造工場、営業拠点において品質に関わる項目を確かめる「品質監査」。そして、より安全な商品をお届けするために国内外の検査・研究部門が連携して検査を行う「安全検査」。イミダゾールペプチドをはじめとする特殊な機能性素材においては、外部の検査機関とも連携してダブルチェック体制を敷いています。これらの「安全審査」「品質監査」「安全検査」を有機的に連携させた万全の品質管理で、お客様の健康に役立つ商品を開発しています。
また、ニッポンハムグループは、豚や牛、鶏を自ら生産飼育し、処理・加工から物流、販売までを一貫して行う食肉のインテグレーションシステムを基本としています。そのため、商品の原料がどこでどう作られているかが明確。生命(いのち)の恵みである原料においても品質を保証できる、それもニッポンハムグループの品質管理の大きな特徴だと言えます。